Menu da Déh: Salmão em crosta de Gergelim e Molho de Maracujá

Oi gente, tudo bem?

Voltando as minhas Receitas, vou ensiná-los a fazer o Salmão que fiz no Dia dos Namorados.
Apoveita que hoje é Sábado e faz de almoço! :)

O Vinicius, meu digníssimo, queria sair para Jantar no dia 12, mas eu consegui convencê-lo de fazer um Jantarzinho em casa já que não há condições de achar um Restaurante para sentar e comer com tranquilidade nesse dia.

Decidimos cozinhar de última hora, então fomos ao Mercado procurar o que cozinhar e optamos pelo peixe. Rápido, fácil e nós dois amamos.

Eu e Vini. ˂3

O Salmão é sempre nossa primeira escolha, é muito fácil de fazer e fica delicioso, cru, assado ou grelhado, então compramos um Salmão e fomos pensar nos acompanhamentos.

Não queríamos passar a noite toda na cozinha, resolvemos então fazer batatinhas com cream cheese e bacon, mas essa receita fica para um próximo Post. Rsrsrs

Vamos ao Peixe.....

Salmão em crosta de Gergelim e Molho de Maracujá

Receita para 6 pessoas - 1,2 kg de Salmão

200g de Salmão por pessoa

Gergelim Branco e Preto (50-100g de cada)

Vinho Branco (1/2 copo)

Sal (1 colher de café)

Limão (1/2 limão)

Shoyu (5 colheres de sopa)

Azeite

Modo de fazer:

Tempere o Salmão com o Limão, o sal e o shoyu.

Eu não tiro a pele. Depois que o Salmão assa fica muito fácil de tirar.

Regue o peixe com vinho branco e leve ao forno por 20 minutos.

Fogo médio para alto.

Retire do forno e coloque uma camada generosa de gergelim por cima.

Regue com um pouco de Azeite.

Retorne ao forno por mais 20 minutos.

Se a assadeira secar coloque um pouco mais de vinho branco.

Com esse tempo o salmão ficará assado, se você quiser ele mais cru por dentro deixe menos tempo, é só ir controlando a cor e a textura.

Molho de Maracujá

Dica: Para escolher o Maracujá e saber se está bom, basta sacudi-lo, se as sementes estiverem soltas é porque ele está bom. ;D

4 Maracujás

1 1/2 colher de sopa Manteiga

½ Cebola

2 dentes de Alho

1 xícara de Água

¼ xícara de Vinho Branco

2 ½ colheres de sopa Mel

2 colheres de sopa de Azeite ( fora o azeite para refogar a cebola e o alho)

1 ½ colher de sopa de Farinha de Trigo (Dissolva ela em um pouco de água)

Pimenta do Reino (quantidade necessária)

Modo de fazer:

Bata os Maracujás com a semente no liquidificador e depois coe. Reserve o caldo.

Frite no azeite a cebola e o alho.

Tempere com um pouquinho de Pimenta do Reino.

Coloque a manteiga e mexa.

Deixe derreter um pouco e continue mexendo.

Coloque a Farinha de trigo e continue mexendo.

Adicione o vinho branco.

Vá adicionando o suco de Maracujá coado.

Continue mexendo.

Adicione a água.

Coloque o Mel.

Adicione o Azeite.

Prove!

Se achar muito forte coloque mais água ou mel, aí vai do gosto de cada um.

Deixe ferver um pouco e desligue.

Reserve.

Na hora de servir volte a esquentar caso tenha esfriado ou amornado.

Como servir o Molho de Maracujá:

Não jogue fora a casca.

A hora que você for abrir o Maracujá para pega a polpa corte-o uma pouco altinho para colocar o Molho lá dentro e não vazar.

Limpe por dentro com uma colher e passe uma água.

Corte a parte debaixo do Maracujá só para deixá-lo plano na hora de colocar no Prato, cuidado para não cortar demais e furar o fundo. (Só uma tampinha)

Na hora e servir o Molho coloque com uma colher ou com uma concha dentro dos Maracujás e sirva.